Birnenpudding

Eines der Desserts von meinem Geburtstag

Birnenpudding



4 m.-große Birne(n), geschält, entkernt und geachtelt
200 ml Wein, weiß, trocken
20 g Butter
50 g Rohrzucker, brauner (alternativ auch normaler)
1 Prise Zimt
8 EL Sahne
3 Eigelb



Zubereitung



Die in kleine Stücke geschnittenen Birnen mit Weißwein und Butter in einen Topf geben und ca. 5 - 10 Minuten kochen (es kommt auf die Birnenart an, man sieht schon, wann sie weich sind - einfach probieren). Das Ganze durch ein Sieb schlagen und mit Zucker und Zimt abschmecken. Dann die Sahne hinzufügen und alles wieder zurück in den Topf geben. Eigelbe hinzufügen und unter ständigem Rühren bei geringer Hitze andicken lassen.

Kaltstellen