Kurländische Ferkelsuppe

500g Schweinefleisch durchwachsen
100 g Graupen
1 Zwiebel
1 kleiner Lauch
2 Karotten
1/2 kleiner Sellerie
2 säuerliche Äpfel
2 Eigelb
0,25 l Sauerrahm
1 Bund Schnittlauch
Salz Pfeffer Lorbeer

Fleisch in Würfel schneiden mit Graupen und Gewürze in einem Liter Wasser zum Kochen bringen und 30 min köcheln lassen
Gemüse und Äpfel in Würfel schneiden, dazugeben und weitere 30 min köcheln lassen.

Eigelb und Rahm verrühren und in die Suppe geben
NICHT MEHR KOCHEN LASSEN
Schnittlauch hacken und drüber streun